Les premiers signes de février annoncent l’approche de la Chandeleur, cette fête traditionnelle où les crêpes règnent en maîtres sur nos tables. Les crêpes, symboles de convivialité et de douceur, nous transportent instantanément vers des souvenirs d’enfance et des moments chaleureux en famille.
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette des crêpes du chef pâtissier français renommé, Christophe Michalak. Sa recette est très gourmande et facile à faire et ne nécessite aucun temps de repos !
L’essayer c’est l’adopter ! Après plusieurs tests de recettes de crêpes, celle-ci fait partie de mes favorites !
Crêpes de Christophe Michalak
Description
Voici une délicieuse recette de crêpes, celles de Christophe Michalak !
Comme toute recette de crêpes, la recette est facile et rapide à faire ! Petite particularité : elle ne nécessite pas de faire reposer la pâte !
L'astuce qui fait toute la différence ? L'ajout de beurre noisette, apportant une note subtile et délicieusement savoureuse qui enchantera vos palais !
La recette est disponible en vidéo sur Instagram, TikTok et Facebook !
Ingrédients
Préparation
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Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette (d'une couleur caramel et à l'odeur de noisette).
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Filtrez le beurre noisette grâce à une fine passoire et réservez-le dans un récipient à température ambiante.
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Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre et le sel.
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Dans un autre récipient, fouettez les œufs entiers, les jaunes et le lait.
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Ajoutez l'arôme de votre choix (facultatif), mélangez à nouveau.
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Versez le mélange liquide au mélange sec progressivement pour éviter les grumeaux.
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Versez le beurre noisette refroidi dans la pâte. Mélangez.
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Pas besoin de temps de repos, vous pouvez directement cuire vos crêpes dans votre poêle à crêpes bien chaude. Pas besoin non plus de huiler ou beurrer votre crêpière.
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Il ne vous reste plus qu'à déguster avec une bonne pâte à tartiner !
Portions 14
- Quantité par personne
- Calories 156kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 7.8g12%
- Total Glucides 16.9g6%
- Protéines 3.97g8%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.