Bienvenue dans l’univers chocolaté de mon blog de recettes, où je vous partage aujourd’hui une recette irrésistible qui fera chavirer les amateurs de chocolat : de délicieux brownies fondants.
Le brownie est un gâteau qui fait généralement unanimité car très proche en soi du fondant au chocolat lui aussi, tout aussi apprécié. En bref, les brownies sont une valeur sûre ! Et pourquoi cela ?
Tout simplement parce que ces délices marient une texture incroyablement fondante à la saveur exquise du chocolat !
La recette que je vous propose ajoute une touche supplémentaire de gourmandise au brownie classique grâce aux noix de pécan caramélisées qui donne un côté croquant aux brownies !
Facile et rapide à préparer, ce brownie aux noix de pécan caramélisées deviendront rapidement vos compagnons idéaux pour une pause gourmande ou un dessert à savourer en toute occasion. N’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette recette qui enchantera vos papilles !
Brownie aux noix de pécan caramélisées
Description
Cette recette de brownie est ultra simple ! Légèrement différente de la recette de brownie traditionnelle, ces brownies fondent en bouche ! L'ajout de noix de pécan caramélisées rajoute une touche de gourmandise croquante, vous allez A-D-O-R-E-R !
La recette ne nécessite que des ingrédients basiques (sauf peut-être pour les noix de pécan et le caramel beurre salé). En bref, pour la base à brownie, il vous faudra : du sucre, de la cassonnade, du sel de guérande (= fleur de sel), du chocolat noir dessert, du beurre, des oeufs, du sucre vanillé, et de la farine !
Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 165°C.
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Dans une poêle, versez les noix de pécan concassés et le caramel beurre salé.
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Faites cuire quelques minutes sur feu moyen. Réservez.
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Dans un saladier, versez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la cassonade. Fouettez quelques minutes.
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Dans un autre récipient, faites fondre le chocolat et le beurre (au micro-ondes ou au bain marie).
- Si vous faites fondre au micro-ondes, commencez par faire un peu fondre le chocolat seul d’abord (car il fond plus lentement) (environ 1 min 30). Puis ajoutez le beurre et faites fondre le tout par tranche de 30 secondes en mélangeant à la maryse toutes les 30 secondes
- Si vous faites fondre au bain marie, vous pouvez faire fondre le beurre et le chocolat en même temps mais attention à ne pas cuire le tout trop longtemps.
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Une fois que le beurre et le chocolat ont fondu, mélangez pour homogénéiser le tout. Versez ce mélange dans la préparation précédente (œufs + sucres). Mélangez rapidement pour obtenir une préparation homogène.
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Versez la farine et mélangez légèrement, jusqu’à incorporation de la farine.
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Terminez en ajoutant les noix de pécan hachées caramélisées et la fleur de sel.
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Mélangez une dernière fois et versez la préparation dans un moule carré de 20 cm de côté recouvert de papier sulfurisé.
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Enfournez pendant environ 30 min (selon votre four).
Contrairement à d'habitude pour la cuisson des gâteaux où il faut que la pointe du couteau ressorte sèche, ici, ce n'est pas nécessaire. Personnellement, pour ce brownie, j'aime bien qu'il soit bien fondant donc il est normal qu'il reste un peu de pâte sur la pointe du couteau lorsque vous vérifiez la cuisson. -
Sortez le brownie du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
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Quand le brownie a refroidi, placez-le une petite heure au réfrigérateur pour qu’il durcisse légèrement.
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Vous pouvez ensuite le sortir du frigo, le démouler, le découper et le déguster !
Portions 16
- Quantité par personne
- Calories 284kcal
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 20.2g32%
- Total Glucides 20.9g7%
- Protéines 3.19g7%
* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.
Note
- Conservez les parts de brownies dans une boîte hermétique. J'aime bien les mettre dans une boîte de conservation en verre.
- Conservez-les à température ambiante ou au frigo selon vos préférences.